4 weeks ago
24
Para ilmuwan menghadirkan kaviar berbahan dasar rumput laut sebagai alternatif tanpa ikan yang tetap mewah dan lezat. (Zeroe Caviar)
PARA ilmuwan terus berinovasi menciptakan berbagai makanan alternatif berbahan nabati, mulai dari bolognese tanpa daging hingga salmon vegan. Kini, inovasi serupa juga merambah ke salah satu makanan yang dikenal paling mewah di dunia, yaitu kaviar.
Adalah Zeroe Caviar, produk pengganti telur ikan yang sepenuhnya terbuat dari rumput laut. Meski tidak mengandung ikan atau produk hewani, perusahaan pembuatnya mengklaim memiliki tampilan dan cita rasa yang sangat mirip dengan kaviar asli.
“Kaviar ini dibuat dengan komitmen terhadap pelestarian laut, agar Anda bisa menikmati kelezatan tanpa rasa bersalah," tulis Zeroe dalam laman resminya dikutip dari laman daily mail.
Meskipun lebih murah dibandingkan kaviar asli, harga yang ditawarkan tetap tergolong premium. Satu kemasan 50 gram dijual sekitar US$42 (sekitar Rp680 ribu), sementara ukuran 300 gram mencapai US$120 (sekitar Rp1,9 juta).
Dampak Lingkungan
Di balik harganya yang tinggi, Zeroe membawa pesan besar berupa "kemewahan bisa tetap selaras dengan keberlanjutan." Perusahaan ini mulai mengembangkan kaviar nabatinya karena kekhawatiran terhadap dampak lingkungan dari produksi kaviar tradisional, yang kerap menimbulkan masalah penangkapan ikan berlebih dan kerusakan habitat laut.
“Kaviar kami sepenuhnya berbahan dasar tumbuhan, tanpa ikan atau produk hewani. Pendekatan ini mengurangi jejak lingkungan dan membantu melindungi keanekaragaman hayati laut," lanjut mereka.
Cita Rasa
Caviar dibuat dari rumput laut organik yang dibudidayakan di lepas pantai Prancis. Rumput laut ini dicampur dengan berbagai bahan alami seperti cabai cayenne, lada hitam, kunyit, daun salam, daun bawang, dill, dan tarragon. Kombinasi bahan ini menghasilkan cita rasa yang “renyah dan segar,” yang diklaim memiliki rasa yang lebih unggul dari kaviar pada umumnya.
Tak hanya disukai pecinta kuliner rumahan, produk ini juga telah digunakan oleh koki berbintang Michelin dan restoran mewah dunia, seperti Four Seasons, restoran Daniel di New York, Mila di Miami, Crustacean di Beverly Hills, serta AVA MediterrAegean di Winter Park.
Dengan rasa yang autentik dan misi ramah lingkungan, Zeroe Caviar bisa jadi alternatif bagi mereka yang ingin menikmati rasa mewah tanpa merusak alam. (Daily Mail/Z-2)
