18 hours ago
2
Berikut Manfaat Kecap untuk Kesehatan(freepik)
KECAP adalah bumbu cair berwarna cokelat gelap atau hitam yang dibuat dari hasil fermentasi kedelai, air, garam, dan biasanya juga ditambah bahan pemanis seperti gula merah atau kelapa.
Kecap memiliki rasa gurih dan manis, tergantung jenisnya, dan banyak digunakan dalam masakan Indonesia serta Asia lainnya sebagai penyedap rasa.
Berikut 11 Manfaat Kecap untuk Kesehatan
1. Sumber Antioksidan
Kecap mengandung senyawa seperti isoflavon dan melanoidin yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
2. Meningkatkan Rasa Makanan Sehat
Rasa gurih dari kecap dapat membuat makanan sehat seperti sayuran lebih enak, sehingga membantu pola makan sehat.
3. Menunjang Kesehatan Pencernaan
Kecap fermentasi mengandung enzim dan mikroorganisme baik yang dapat membantu memperlancar proses pencernaan.
4. Mendukung Kesehatan Jantung
Isoflavon kedelai dalam kecap dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), sehingga baik untuk jantung.
5. Mengandung Protein Nabati
Walau dalam jumlah kecil, kecap mengandung asam amino hasil fermentasi kedelai yang bermanfaat untuk tubuh.
6. Menjaga Keseimbangan Hormon
Isoflavon dalam kedelai dikenal sebagai fitoestrogen yang dapat membantu keseimbangan hormon, terutama pada wanita menopause.
7. Potensi Antiinflamasi
Beberapa penelitian menunjukkan kecap fermentasi mengandung senyawa yang bisa membantu mengurangi peradangan.
8. Membantu Fungsi Otak
Isoflavon kedelai telah dikaitkan dengan perlindungan fungsi kognitif dan mencegah penurunan daya ingat.
9. Menyehatkan Kulit
Antioksidan dan asam amino pada kecap bisa membantu regenerasi sel kulit dan menjaga kelembapannya (dalam konsumsi wajar).
10. Memperkuat Tulang
Kandungan isoflavon dalam kedelai yang ada di kecap bisa membantu meningkatkan kepadatan tulang.
11. Membantu Metabolisme Tubuh
Enzim hasil fermentasi dapat mendukung proses metabolisme tubuh agar berjalan optimal.
Meskipun memiliki manfaat, kecap mengandung garam (natrium) yang cukup tinggi. Konsumsilah dalam jumlah sedang untuk menghindari risiko tekanan darah tinggi atau gangguan ginjal. (Z-4)
