2 weeks ago
15
Daun Pepaya(Dok: Kementan)
BUAH manis berwarna jingga yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh, terutama untuk saluran pencernaan ialah carica papaya atau pepaya. Dari pohonnya, bukan hanya buah yang bisa dikonsumsi tetapi bagian daunnya pun bisa menjadi bahan masakan yang nikmat dan lezat. Daun pepaya pun memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh, salah satunya mengontrol kadar gula dan tekanan darah. Daun pepaya biasanya diolah menjadi masakan seperti ditumis, ada pula yang mengolah menjadi jus.
Saat daun pepaya dijadikan masakan, sejumlah orang enggan menyantap karena rasanya kerap pahit. Rasa pahit tersebut karena tulang daun pepaya mengandung getah yang bisa menimbulkan rasa pahit.
Sous Chef Semaja Chef Tasya Mulvie Maharani membagikan kiat memasak daun pepaya yang lezat dan tidak pahit, berikut caranya;
1. Tunggu air hingga mendidih
"Airnya harus benar-benar mendidih," ungkap Tasya saat ditemui Media Indonesia di acara Ramadan Bersama Ismaya, yang digelar di Semaja, Jakarta Pusat, Selasa (25/2).
2. Masukkan Garam
Setelah air sudah mendidih, langkah selanjutnya ialah memasukkan garam secukupnya.
3. Masukkan Daun Pepaya
Setelah garam telah larut di air mendidih, kemudian masukkan daun pepaya ke dalamnya. "(Tunggu) Sampai si daun pepayanya itu lembek," ucap Tasya.
4. Angkat dan masukkan ke air es
Setelah daun pepaya direbus hingga teksturnya menjadi lunak, segera angkat daun pepaya dan langsung masukkan ke air es. "Setelah diangkat, jangan didiemin dulu. Jadi setelah diangkat langsung dimasukin ke air es," tutur Tanya.
Tujuannya, agar warna daun pepaya tetap hijau dan pahitnya hilang. Daun pepaya pun siap untuk diolah menjadi masakan yang lezat dicampur dengan ikan asin bakal menghasilkan cita rasa yang gurih dan nikmat.(M-2)
