3 Resep Kolak Sehat, Lezat, dan Bergizi untuk Menu Buka Puasa

Resep kolak sehat(Freepik)

KOLAK merupakan hidangan manis khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat bulan Ramadan. Namun, kolak tradisional sering kali menggunakan santan dan gula dalam jumlah yang cukup tinggi, yang dapat berdampak kurang baik bagi kesehatan jika dikonsumsi berlebihan.

Untuk itu, berikut ini adalah tiga resep kolak sehat yang tetap lezat namun lebih rendah kalori dan lebih ramah bagi tubuh. Resep ini cocok untuk jadi menu buka puasa.

Resep Kolak Sehat

1. Kolak Pisang dengan Yogurt

Bahan-bahan:

• 2 buah pisang kepok, potong-potong

• 2 buah nangka matang, iris kecil

• 1 keping gula aren, serut halus

• 2 helai daun pandan

• 1/2 sdt vanili bubuk

• Sejumput garam

• 200 ml air

• 250 gram yogurt plain (pengganti santan)

• 50 gram non-dairy creamer (opsional)

Cara membuat:

1. Rebus air bersama gula aren dan daun pandan hingga gula larut.

2. Tambahkan potongan pisang dan masak hingga empuk.

3. Masukkan garam dan vanili, aduk rata, lalu angkat dan biarkan hingga sedikit dingin.

4. Sajikan kolak dengan tambahan yogurt plain sebagai pengganti santan.

2. Kolak Labu dengan Susu Almond

Bahan-bahan:

• 450 gram labu kuning, potong dadu

• 200 gram kolang-kaling, cuci bersih

• 100 ml air

• 200 gram gula merah aren, serut

• 2 helai daun pandan

• 1/2 sdt kayu manis bubuk

• 1/2 sdt garam

• 500 ml susu almond (pengganti santan)

Cara membuat:

1. Rebus air, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut.

2. Masukkan labu kuning dan masak hingga empuk.

3. Tambahkan garam, bubuk kayu manis, dan susu almond. Aduk hingga merata dan matang.

4. Sajikan dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.

3. Bubur Sumsum dengan Kuah Kolak

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung beras

• 500 ml air

• Sejumput garam

• 200 gram gula merah aren, serut

• 2 buah nangka, potong kecil-kecil

• 2 buah pisang kepok, iris serong

• 500 ml susu kacang mede (pengganti santan)

• 2 helai daun pandan

• 1/2 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:

1. Larutkan tepung beras dalam air dan tambahkan garam. Masak hingga mengental menjadi bubur sumsum.

2. Rebus susu kacang mede dengan gula aren, garam, daun pandan, dan nangka hingga mendidih.

3. Masukkan potongan pisang kepok dan masak sebentar hingga matang.

4. Sajikan bubur sumsum dalam mangkuk dan siram dengan kuah kolak.

Mengganti santan dengan yogurt, susu almond, atau susu kacang mede dapat membuat kolak lebih sehat tanpa mengurangi kenikmatan rasanya.

Selain itu, mengurangi penggunaan gula berlebih dan memilih bahan-bahan alami yang bergizi dapat membuat hidangan ini lebih baik untuk kesehatan keluarga. Cobalah salah satu resep di atas dan nikmati kolak sehat bersama orang terkasih! (Z-10)