2 weeks ago
14
Perajin tempe warga Kampung Sanan, Kelurahan Purwantoro, Kecamatan Blimbing, Kota Malang, Yusuf, menjual tempe di Pasar Bunulrejo, Kota Malang, Jawa Timur(MI/Bagus Suryo)
TEMPE adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi menggunakan jamur Rhizopus oligosporus atau Rhizopus oryzae. Proses fermentasi ini mengikat kedelai menjadi tekstur padat yang khas dan menghasilkan rasa gurih yang unik.
Tempe dikenal sebagai sumber protein nabati yang tinggi, kaya akan serat, probiotik, serta berbagai vitamin dan mineral seperti kalsium, zat besi, dan vitamin B12.
Karena nutrisinya yang lengkap, tempe sering dijadikan alternatif pengganti daging, terutama bagi vegetarian dan vegan. Tempe adalah makanan khas Indonesia yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
Berikut 10 Manfaat Tempe bagi Kesehatan
1. Sumber Protein Nabati Tinggi
Tempe mengandung protein tinggi yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta cocok sebagai pengganti daging bagi vegetarian.
2. Kaya akan Probiotik
Proses fermentasi tempe menghasilkan probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan dan membantu menjaga keseimbangan bakteri usus.
3. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Tempe mengandung isoflavon dan lemak tak jenuh yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) serta menjaga kesehatan jantung.
4. Menguatkan Tulang
Kandungan kalsium, magnesium, dan fosfor dalam tempe berperan penting dalam menjaga kesehatan dan kepadatan tulang, serta mencegah osteoporosis.
5. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Serat dalam tempe membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan meningkatkan kesehatan usus.
6. Mengontrol Gula Darah
Tempe memiliki indeks glikemik rendah serta kandungan serat dan protein yang membantu mengontrol kadar gula darah, sehingga baik bagi penderita diabetes.
7. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Tempe mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti zinc, vitamin B, serta antioksidan yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
8. Membantu Menurunkan Berat Badan
Protein dan serat dalam tempe memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu dalam program diet dan mengontrol berat badan.
9. Menjaga Fungsi Otak
Kandungan isoflavon dan vitamin B dalam tempe dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif dan mengurangi risiko penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.
10. Baik untuk Kesehatan Kulit
Isoflavon dalam tempe memiliki sifat antioksidan yang dapat membantu menjaga kesehatan kulit, mencegah penuaan dini, dan mengurangi peradangan.
Makanan ini dapat diolah dengan berbagai cara, seperti digoreng, ditumis, direbus, atau dijadikan bahan makanan modern seperti burger tempe dan tempe bacem.
Selain lezat, tempe juga memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kesehatan pencernaan, menjaga kesehatan jantung, dan membantu mengontrol kadar gula darah. (Z-4)
