
AGAR-agar adalah bahan makanan yang berasal dari ekstrak rumput laut merah, digunakan sebagai zat pembentuk gel atau jelly dalam berbagai hidangan.
Agar-agar sering digunakan sebagai pengganti gelatin dan memiliki tekstur yang lebih padat serta tidak mudah meleleh dibandingkan gelatin.
Berikut Cara Membuat Kelapa Muda KW Pakai Agar-agar
Bahan-Bahan:
- 1 bungkus agar-agar putih (tanpa rasa)
- 800 ml air kelapa (bisa diganti dengan air biasa + sedikit esens kelapa)
- 100 gram gula pasir (sesuai selera)
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
Cara Membuat:
Rebus Air dan Agar-agar
- Campurkan air kelapa, agar-agar putih, gula, dan garam dalam panci.
- Masukkan daun pandan untuk aroma (jika ada).
- Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
Dinginkan dan Bentuk Serat Kelapa KW
- Setelah mendidih, tuang ke dalam wadah datar atau loyang.
- Biarkan hingga setengah beku, lalu kerik menggunakan garpu atau serutan kelapa agar membentuk serat seperti kelapa muda asli.
Penyajian
- Masukkan "kelapa muda KW" ke dalam gelas atau mangkuk.
- Tambahkan es batu dan sirup coco pandan, susu, atau air kelapa asli agar lebih nikmat.
Agar lebih mirip kelapa muda asli, gunakan agar-agar dengan tekstur lembut dengan cara kurangi jumlah agar-agar agar tidak terlalu keras. Lalu bisa dikombinasikan dengan nata de coco atau biji selasih untuk tambahan sensasi kenyal. (Z-4)