3 hours ago
1
I Nengah Muliarta menunjukkan hasil panen salah satu jenis pangan lokal.(MI/Ruta Suryana)
PROGRAM makan bergizi gratis (MBG) diharapkan tidak hanya menjadi program penyediaan makanan, melainkan juga menjadi langkah strategis dalam memperkenalkan diversifikasi pangan bagi generasi milenial. Upaya diversifikasi menjadi penting dalam memperkenalkan keragaman pangan yang dapat memperkaya menu makan masyarakat.
Akademisi Prodi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Sains dan Teknologi, Universitas Warmadewa I Nengah Muliarta menjelaskan bahwa diversifikasi pangan adalah kunci untuk menciptakan ketahanan pangan yang lebih baik.
"Kita perlu mengurangi ketergantungan pada satu sumber karbohidrat, seperti beras. Dengan mengenalkan alternatif lain seperti jagung, ketela, talas, dan umbi-umbian, kita tidak hanya meningkatkan ketersediaan pangan tetapi juga memperkaya gizi yang diterima masyarakat," kata Muliarta saat dikonfirmasi, Selasa (13/5).
Diversifikasi pangan juga dapat membantu dalam menghadapi tantangan perubahan iklim. Dengan mengandalkan berbagai jenis tanaman, masyarakat dapat lebih tahan terhadap fluktuasi hasil panen akibat cuaca ekstrem. Selain itu, peningkatan variasi jenis pangan juga berpotensi menciptakan peluang ekonomi baru bagi petani lokal.
Muliarta juga menekankan bahwa beberapa jenis pangan lokal berfungsi sebagai pangan fungsional, yakni makanan yang memberikan manfaat kesehatan tambahan selain nilai gizi dasar. Misalnya, jagung yang kaya akan beta-karoten dapat membantu meningkatkan kesehatan mata, sedangkan ketela mengandung karbohidrat kompleks yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.
Pangan fungsional tidak hanya memberikan nutrisi, tetapi juga dapat membantu mencegah berbagai penyakit. Misalnya, talas yang mengandung serat tinggi dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes. Dengan memasukkan pangan fungsional ke dalam program MBG, masyarakat dapat merasakan manfaat kesehatan yang lebih besar.
Program MBG juga memiliki peran penting dalam pelestarian flasma nutfah pangan. Muliarta menjelaskan bahwa keberagaman genetik tanaman pangan sangat penting untuk ketahanan pangan jangka panjang.
"Dengan memperkenalkan berbagai jenis tanaman pangan lokal, kita dapat menjaga keberagaman genetik yang sangat diperlukan untuk menghadapi berbagai tantangan pertanian di masa depan," ujarnya. (E-2)
