3 hours ago
2
Sebuah studi internasional terbaru menunjukkan konsumsi makanan ultra-proses (UPF) secara signifikan meningkatkan risiko kematian dini.(freepik)
MENGONSUMSI sejumlah besar makanan ultra-proses (UPF) meningkatkan risiko kematian dini, Hal itu berdasarkan studi internasional yang kembali memicu seruan untuk menindak makanan UPF.
Setiap penambahan 10% konsumsi UPF, seperti roti, kue, dan makanan siap saji, meningkatkan risiko seseorang meninggal sebelum mencapai usia 75 tahun sebesar 3%, menurut penelitian yang dilakukan di negara-negara termasuk AS dan Inggris.
UPF sangat merugikan kesehatan sehingga berperan dalam sekitar satu dari tujuh kematian dini di beberapa negara, menurut sebuah artikel di American Journal of Preventive Medicine.
Makanan tersebut dikaitkan dengan 124.107 kematian dini di AS setiap tahun dan 17.781 kematian setiap tahun di Inggris, menurut tinjauan data diet dan kematian dari delapan negara.
Eduardo Augusto Fernandes Nilson, peneliti utama studi ini dari Oswaldo Cruz Foundation di Brasil, mengatakan zat tambahan seperti pemanis dan perasa merusak kesehatan, bukan hanya karena kandungan lemak, garam, dan gula yang tinggi dalam UPF.
Para penulis menemukan "asosiasi dosis-respons linear antara konsumsi makanan ultra-proses dan kematian akibat segala penyebab" ketika mereka memeriksa survei resmi yang dilakukan sebelumnya di Inggris dan AS, serta Australia, Brasil, Kanada, Kolombia, Chile, dan Meksiko.
Sementara 4%, 5%, dan 6% kematian dini di Kolombia, Brasil, dan Chile masing-masing "dapat diatribusikan pada konsumsi UPF", persentase setara adalah 10,9% di Kanada, 13,7% di AS, dan 13,8% di Inggris — proporsi tertinggi di antara delapan negara tersebut.
"Kematian dini yang dapat diatribusikan pada konsumsi makanan ultra-proses meningkat signifikan seiring dengan proporsi konsumsi makanan tersebut dalam total asupan energi individu. Jumlah konsumsi UPF yang tinggi dapat berdampak signifikan pada kesehatan," simpul para peneliti.
Tingkat kematian tertinggi terdapat di negara-negara di mana populasi mendapatkan sebagian besar energi total mereka dari konsumsi UPF.
Di Inggris, itu mencapai 53,4%, menurut National Diet and Nutrition Survey yang dilakukan pada 2018-19. Namun, ini bahkan lebih tinggi di AS — 54,5%.
"Kami pertama-tama memperkirakan adanya asosiasi linear antara proporsi diet UPF dan kematian akibat segala penyebab, sehingga setiap peningkatan 10% dalam proporsi UPF dalam diet meningkatkan risiko kematian akibat segala penyebab sebesar 3%," kata Nilson.
"UPF memengaruhi kesehatan lebih dari sekadar dampak individu dari kandungan kritis nutrisi – natrium, lemak trans, dan gula – karena perubahan pada makanan selama proses industri dan penggunaan bahan-bahan buatan, termasuk pewarna, perasa buatan, pemanis, emulsifier, dan banyak bahan tambahan lainnya, sehingga menilai kematian akibat segala penyebab yang terkait dengan konsumsi UPF memungkinkan perkiraan keseluruhan dampak pemrosesan makanan industri terhadap kesehatan."
Meskipun beban kesehatan akibat UPF tertinggi di negara-negara berpenghasilan tinggi, namun hal ini juga meningkat di negara-negara berpenghasilan rendah dan menengah, tambah Nilson.
Para penulis mendesak pemerintah di seluruh dunia untuk memperkenalkan langkah-langkah tegas untuk menangani UPF, termasuk regulasi yang lebih ketat terhadap pemasaran makanan dan penjualan makanan di sekolah dan tempat kerja, serta pajak atas produk UPF untuk mengurangi penjualan.
Temuan ini menambah bukti yang terus berkembang yang menghubungkan UPF dengan peningkatan risiko penyakit spesifik, seperti kanker dan penyakit jantung, serta peningkatan risiko kematian secara keseluruhan sebelum usia 75 tahun. Namun, mereka menemukan adanya asosiasi antara UPF dan kematian dini, bukan bahwa satu pasti menyebabkan yang lainnya.
Sebagai contoh, penelitian di AS yang diterbitkan tahun lalu di BMJ menemukan bahwa orang yang mengonsumsi UPF terbanyak memiliki risiko kematian secara keseluruhan 4% lebih tinggi dan risiko kematian 9% lebih besar dari penyebab lain selain kanker atau penyakit jantung. Penelitian tersebut mengidentifikasi daging olahan, gula, dan makanan sarapan ultra-proses, seperti sereal, sebagai produk UPF yang paling tidak sehat.
Seorang juru bicara Departemen Kesehatan dan Perawatan Sosial mengatakan: "Kami telah mengambil tindakan untuk menghentikan iklan makanan junk yang ditargetkan kepada anak-anak, baik di TV maupun online, dan kami telah memberikan wewenang yang lebih kuat kepada otoritas lokal untuk memblokir permohonan takeaway baru di dekat sekolah."
"Kami juga sedang melakukan penelitian untuk meningkatkan bukti mengenai dampak kesehatan dari makanan ultra-proses. Melalui Plan for Change kami, kami akan mengalihkan fokus dari penyakit ke pencegahan, mengurangi beban obesitas pada layanan publik dan NHS." (The Guardian/Z-2)
