3 weeks ago
16
Ilustrasi(DOK MI)
MAKANAN bersantan sebaiknya tidak dipanaskan berulang kali karena dapat berdampak buruk bagi kesehatan.
Tambahan santan pada beberapa jenis makanan memang bisa membuat rasanya menjadi lebih lezat. Asalkan diolah dengan benar dan dikonsumsi dalam batas wajar, sejatinya santan ini tidaklah berbahaya.
Dalam santan terkandung asam lemak baik dan trigliserida yang mudah dibakar oleh tubuh. Bagi orang yang bermasalah dengan tubuh kurus, santan mengandung kalori yang cukup sehingga bisa membantu meningkatkan berat badannya menjadi lebih ideal. Kandungan nutrisi dalam santan bisa juga membantu menjaga stamina dalam beraktifitas.
Namun, perlu dipahami, memanaskan makanan olahan santan berulang-ulang sebaiknya tidak dilakukan. Sebab, tindakan ini bisa mengubah kandungan lemak baik dalam santan menjadi lemak jenuh. Sebagaimana diketahui, asupan lemak jenuh berlebihan bisa meningkatkan risiko terjadinya atherosklerosis, penyakit jantung koroner, stroke, dan beragam penyakit lainnya.
Guna menyiasati hal ini, sebaiknya mengonsumsi makanan olahan santan sewajarnya dan masak secukupnya sehingga tidak perlu dipanaskan lagi dan lagi. Alih-alih menghindari mubazir, tindakan ini bisa sangat berisiko mengganggu kesehatan Anda sendiri.
Efek memanaskan santan berulang kali.
1. Mengubah lemak baik dalam santan menjadi lemak jenuh
2. Menghilangkan nutrisi di dalamnya, seperti vitamin B1, B2, dan E
3. Memicu kolesterol jahat
4. Memicu penumpukan lemak di pembuluh darah
5. Menyumbat aliran darah ke jantung dan otak
6. Meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan obesitas
7. Memicu kerusakan tekstur makanan
8. Memicu pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan diare
Untuk mengurangi risiko tersebut.
* Menghindari memanaskan makanan bersantan hingga mendidih
* Membatasi konsumsi makanan bersantan
* Mengombinasikan makanan bersantan dengan asupan lain yang sehat dan 4. kaya nutrisi, seperti sayuran dan buah-buahan
* Memasak makanan sesuai kebutuhan keluarga sehingga bisa sekali habis
* Menggunakan panci anti lengket untuk mencegah santan gosong
* Kukus makanan selama beberapa menit
