6 hours ago
6
Makanan khas Kalimantan Utara(Antara)
KALIMANTAN Utara, provinsi termuda di Indonesia, tak hanya kaya akan keindahan alam, tapi juga kuliner yang menggugah selera. Makanan khas Kalimantan Utara menawarkan cita rasa otentik yang dipengaruhi budaya lokal dan hasil laut melimpah. Dari hidangan tradisional Suku Tidung hingga olahan seafood modern, berikut adalah 10 kuliner wajib coba saat berkunjung ke wilayah ini. Yuk, simak daftarnya!
1. Lawa: Hidangan Istimewa dari Kerajaan Bulungan
Lawa adalah salah satu makanan khas Kalimantan Utara yang berasal dari Kerajaan Bulungan. Terbuat dari timun atau rumput laut, Lawa dicampur dengan kelapa sangrai, udang galah, atau kerang. Rasanya gurih dan segar, sering disajikan sebagai pembuka di acara adat. Harga per porsi sekitar Rp25.000 di warung tradisional.
2. Nasi Subut: Nasi Unik Berwarna Ungu
Nasi Subut adalah kuliner khas Tana Tidung yang punya warna ungu alami dari ubi jalar. Dimasak dalam bambu, nasi ini dicampur jagung pipil dan rempah, menghasilkan aroma khas. Biasanya disajikan dengan sate ikan pari atau ikan bakar. Satu porsi Nasi Subut dibanderol Rp20.000–Rp30.000.
3. Kepiting Soka: Seafood Rendah Lemak yang Kaya Protein
Para pecinta seafood wajib coba Kepiting Soka, makanan khas Kalimantan Utara dari Tanjung Selor. Kepiting cangkang lunak ini rendah lemak, kaya protein, dan mineral. Diolah dengan tumis saus rempah atau digoreng crispy, rasanya lezat! Harga per porsi mulai dari Rp40.000.
4. Tudai: Kerang Tebal dengan Rasa Otentik
Tudai, sejenis kerang bercangkang hitam dengan daging jingga, adalah hidangan khas Tanjung Selor. Direbus sederhana atau dimasak rica-rica, Tudai sering muncul di acara pernikahan. Rasanya kenyal dan gurih, cocok dinikmati dengan sambal. Harga sekitar Rp30.000 per porsi.
5. Sate Ikan Pari: Sensasi Sate Laut yang Berbeda
Berbeda dari sate ayam atau kambing, Sate Ikan Pari dari Sungai Sesayap menawarkan pengalaman unik. Ikan pari direndam air jeruk nipis untuk hilangkan bau amis, lalu dibumbui rempah khas. Teksturnya lembut dengan rasa pedas manis. Harga per porsi Rp25.000–Rp35.000.
6. Pepes Ikan Patin Kucai: Aroma Khas Daun Kucai
Pepes Ikan Patin Kucai adalah makanan khas Kalimantan Utara yang dibungkus daun pisang. Ikan patin segar dicampur bumbu rempah dan daun kucai, lalu dikukus atau dibakar. Rasanya kaya dan juicy, cocok disantap dengan nasi krayan. Harga mulai Rp35.000.
7. Gulai Umbut Kelapa: Hidangan Adat yang Langka
Gulai Umbut Kelapa menggunakan umbut kelapa muda yang lembut, dimasak dengan santan dan daun bekai, bumbu khas pedalaman. Hidangan ini hanya ada di acara adat seperti pernikahan, dengan rasa manis dan gurih. Harga per porsi bisa mencapai Rp50.000 karena kelangkaan bahannya.
8. Tumis Kapah: Kerang Pipih yang Kenyal
Tumis Kapah, kuliner khas Tarakan, terbuat dari kerang pipih yang ditumis dengan bawang, jeruk nipis, dan rempah. Teksturnya kenyal dan rasanya segar, cocok disantap dengan es kelapa. Satu porsi Tumis Kapah dibanderol sekitar Rp30.000.
9. Ikan Asin Rica: Pedas Gurih yang Bikin Ketagihan
Ikan Asin Rica adalah makanan khas Kalimantan Utara dari suku Tidung di Tarakan. Ikan asin disajikan dengan sambal rica pedas, memberikan sensasi gurih dan nendang. Cocok disantap dengan nasi hangat dan sayur singkong. Harga per porsi sekitar Rp20.000.
10. Kue Lapis Cempedak: Manisnya Buah Lokal
Kue Lapis Cempedak adalah kudapan manis khas Kalimantan Utara. Lapisan bawah terbuat dari adonan cempedak dan tepung, sementara lapisan atas menggunakan santan dan gula. Rasanya manis alami, cocok sebagai oleh-oleh. Harga per kotak mulai Rp25.000.
Mengapa Makanan Khas Kalimantan Utara Begitu Istimewa?
Kuliner Kalimantan Utara mencerminkan kekayaan budaya dan alamnya. Banyak hidangan menggunakan bahan laut seperti kepiting, kerang, dan ikan, dipadukan dengan rempah lokal yang khas. Proses memasak tradisional, seperti membakar dalam bambu atau membungkus dengan daun pisang, menambah keunikan rasa. Tak heran, makanan khas Kalimantan Utara selalu jadi buruan wisatawan.
Tips Menikmati Kuliner Kalimantan Utara
- Kunjungi Pasar Tradisional: Warung di Tanjung Selor, Tarakan, atau Bulungan menawarkan kuliner otentik dengan harga terjangkau.
- Coba di Acara Adat: Hidangan seperti Gulai Umbut Kelapa lebih mudah ditemukan saat perayaan lokal.
- Bawa Oleh-oleh: Dodol Cempedak atau Kue Lapis Cempedak adalah pilihan suvenir yang tahan lama.
Kesimpulan
Makanan khas Kalimantan Utara adalah perpaduan sempurna antara tradisi, alam, dan cita rasa. Dari Lawa yang segar hingga Kue Lapis Cempedak yang manis, setiap hidangan punya cerita dan keunikan sendiri. Jadi, saat berkunjung ke Kalimantan Utara, jangan lupa cicipi 10 kuliner di atas untuk pengalaman tak terlupakan. (Z-10)
