Resep Nastar Keju yang Enak dan Lembut

3 weeks ago 12

NASTAR adalah kue kering yang berisi selai nanas dan sering disajikan saat perayaan seperti Lebaran, Natal, dan Imlek.

Nama nastar berasal dari bahasa Belanda, yaitu ananas atau nanas dan taart (kue/tart).

Bahan-Bahan

A. Bahan Kulit

250 gr margarin
100 gr butter (bisa diganti margarin)
2 butir kuning telur
50 gr gula halus
350 gr tepung terigu protein rendah
50 gr susu bubuk
50 gr keju parut

B. Bahan Isian (Selai Nanas Homemade)

2 buah nanas, parut halus
150 gr gula pasir
1 batang kayu manis
3 butir cengkeh
Sejumput garam

C. Bahan Olesan

2 butir kuning telur
1 sdm susu cair
1 sdt minyak goreng
Keju parut secukupnya untuk taburan

Cara Membuat

1. Membuat Selai Nanas

Masak nanas parut dengan kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut.
Tambahkan gula pasir dan garam, aduk terus hingga selai kering dan berwarna keemasan.
Dinginkan, lalu bentuk bulatan kecil untuk isian.

2. Membuat Adonan Nastar

Kocok margarin, butter, gula halus, dan kuning telur selama sebentar saja (cukup sampai tercampur).
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan keju parut. Aduk rata dengan spatula hingga adonan bisa dipulung.

3. Membentuk Nastar

Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu beri isian selai nanas. Bentuk bulat.
Susun nastar di loyang yang sudah dialasi baking paper.

4. Olesan & Panggang

Campur kuning telur, susu cair, dan minyak goreng, lalu oleskan di atas nastar.
Taburi keju parut sesuai selera.
Panggang dalam oven suhu 150°C selama 20 menit, keluarkan, oles lagi, lalu panggang 10 menit lagi hingga matang keemasan.

Tips agar Nastar Lembut

Jangan terlalu lama mengocok margarin dan telur agar nastar tidak keras.
Gunakan tepung terigu protein rendah agar teksturnya lebih lembut.
Panggang dengan suhu rendah agar nastar matang merata tanpa retak.

Nastar adalah kue kering khas yang memiliki rasa manis, sedikit asam dari nanas, serta tekstur yang lembut dan lumer di mulut. Cocok sebagai camilan spesial untuk berbagai perayaan. (Z-4)

Read Entire Article