8 Dampak Buruk Sering Konsumsi Makanan Mentah

Berikut Dampak Buruk Sering Konsumsi Makanan Mentah(freepik)

MAKANAN mentah adalah makanan yang dikonsumsi tanpa melalui proses pemasakan atau dimasak hanya sebentar sehingga masih dalam kondisi alami atau setengah matang.

Contoh makanan mentah termasuk buah-buahan, sayuran, daging, ikan, telur, dan susu yang belum dipasteurisasi.

Mengonsumsi makanan mentah memang bisa memberikan beberapa manfaat, seperti mempertahankan kandungan gizi yang tidak hilang akibat pemanasan.

Namun, jika terlalu sering atau tidak diolah dengan benar, makanan mentah bisa berbahaya bagi kesehatan.

1. Infeksi Bakteri dan Virus

Makanan mentah seperti daging, telur, atau seafood bisa mengandung bakteri berbahaya seperti Salmonella, E. coli, dan Listeria, yang dapat menyebabkan keracunan makanan.

2. Parasit dalam Tubuh

Makanan mentah, terutama ikan dan daging, bisa mengandung cacing parasit seperti Taenia saginata (cacing pita) atau Anisakis yang bisa menyebabkan gangguan pencernaan.

3. Keracunan Makanan

Gejala keracunan makanan meliputi mual, muntah, diare, dan demam akibat kontaminasi bakteri atau virus dalam makanan mentah.

4. Gangguan Pencernaan

Beberapa makanan mentah mengandung enzim atau zat antinutrisi yang sulit dicerna, menyebabkan perut kembung, diare, atau sakit perut.

5. Risiko Kekurangan Nutrisi

Tidak semua makanan mentah memiliki penyerapan nutrisi yang optimal. Misalnya, wortel mentah mengandung beta-karoten yang lebih sulit diserap tubuh dibandingkan setelah dimasak.

6. Beban pada Sistem Imun

Sering mengonsumsi makanan mentah bisa membuat tubuh lebih rentan terhadap infeksi, terutama bagi orang dengan sistem imun lemah seperti ibu hamil, anak-anak, dan lansia.

7. Potensi Alergi atau Reaksi Beracun

Beberapa makanan mentah mengandung zat beracun alami, seperti kacang merah mentah yang mengandung lektin, yang bisa menyebabkan keracunan jika dikonsumsi dalam jumlah besar.

8. Bau Mulut & Masalah Lambung

Beberapa makanan mentah seperti bawang putih atau bawang bombay bisa menyebabkan bau mulut, dan makanan mentah yang asam bisa meningkatkan risiko gastritis atau asam lambung naik.

Lebih baik memasak makanan dengan suhu yang tepat untuk membunuh bakteri dan parasit agar tetap aman dikonsumsi. (Z-4)